Highland Park

Highland Park produziert noch ganz traditionell und besitzt deshalb noch eigene Floor Maltings. Sie ist die nördlichste Destillerie Schottlands. Die Brennerei Highland Park liegt auf der Hauptinsel Mainland des Archipels Orkney.
Highland Park wurde 1798 gegründet. Im Jahre 1898 wurde die Brennerei von James Grant übernommen, dessen Vater bereits bei Glenlivet als Manager erfolgreich war. Auf dessen Familie ist bis zum heutigen Tag die Lizenz ausgestellt, obwohl sie Highland Park bereits 1935 an Highland Distillers verkauft haben und diese somit heute zur Edrington Group gehört.
Der Whisky von Highland Park ist mit einem kräftigen rauchigen und heidekraut- bzw. malzartigem Charakter versehen, da für das Mälzen Torf aus der Region verwendet wird. Dieses Torf ist noch sehr jung und deshalb durchsetzt mit Heidekraut. Highland Park gehört zweifellos mit zu einem der besten Single Malts, hat Tiefgang, ist rund und hat einen langen Abgang. Er gilt unter den Whiskykenner als Allrounder.